अल्कोहोलिक पेय ज्याला आपण मराठी मध्ये दारू किंवा मध्य असे म्हणतो, हे आंबवलेले मद्य असते जे वेगवेगळ्या प्रकारच्या आंबलेल्या पदार्थांच्या रचनेद्वारे तयार केले जाते. प्रत्येक दारू हि वेगळी असते आणि त्यातली अल्कोहोलचे प्रमाण देखील वेगवेगळे असते.
बिअर, शॅम्पेन, सायडर, पोर्ट आणि शेरी, व्हिस्की, रम, ब्रँडी आणि जिन इत्यादी विविध प्रकारच्या वाईन किंवा मद्य आहेत. बिअरमध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण खूप कमी असते, तर रममध्ये अत्यंत उच्च पातळी असते आणि शॅम्पेन हे त्या सर्वांमध्ये सर्वात महाग असते.
आज आपण या पोस्ट च्या माध्यमातून एकूण दारू चे प्रकार किती असतात आणि प्रत्येक दारू मध्ये असलेले वैशिष्ट्य आणि त्याचा उपयोग काय असतो हे जाणून घेऊया.
मद्य किंवा दारू चे प्रकार – Types of Alcohol in Marathi
थोडक्यात, मद्यपी पेये म्हणजेच दारू या दोन प्रकारात विभागलेल्या आहेत.
- डिस्टिल्ड दारू
- अनडिस्टिल्ड दारू
डिस्टिल्ड दारू (Distilled beverages):
- या प्रकारचे पेय डिस्टिल्ड ड्रिंकशिवाय डिस्टिलेशनद्वारे तयार केले जाते आणि त्यात अल्कोहोलचे प्रमाण वेगळे असते (40-55)%.
- खालील तक्त्यात तुम्हाला डिस्टिल्ड दारूचे वेगवेगळे प्रकार आणि त्यातले अल्कोहोल चे प्रमाण समजेल.
| डिस्टिल्ड दारू (Distilled beverages) | अल्कोहोल चे प्रमाण | स्रोत |
| व्हिस्की | (40-50)% | बार्ली |
| रम | (45-55) % | उस |
| ब्रँडी | (40-50)% | द्राक्षे |
| जिम | (35-40) % | मक्का |
अनडिस्टिल्ड दारू (UnDistilled beverages):
- या प्रकारची मध्य फळांचे रस किंवा तृणधान्ये आंबवून आणि आंबवलेले द्रव गाळून तयार केली जातात आणि काही प्रमाणात इच्छित चव देतात.
- त्यात ठराविक प्रमाणात रंग आणि परफ्यूम मिसळले असतात. यामध्ये अल्कोहोल प्रमाण (3-15)% असते.
| अनडिस्टिल्ड दारू (Undistilled beverages) | अल्कोहोल चे प्रमाण | स्रोत |
| बियर | (3-6) % | बार्ली |
| शैंपेन | (10-15)% | द्राक्षे |
| पोर्ट / शेरी | (15-25) % | द्राक्षे |
| साइडर | (2-6) % | सफरचंद |
मद्य किंवा दारू चे उपयोग काय आहेत? – What are the uses of alcohol in Marathi
मित्रानो तुम्हाला माहित आहे का? दारू मधला “अल्कोहोल” हा शब्द अल्कोहोलयुक्त पेयांमध्ये इथेनॉल (CH3 CH2 OH) चा संदर्भ देतो.
- औद्योगिक मिथाइलयुक्त स्पिरिट्स: इथेनॉल हे सामान्यतः इंडस्ट्रियल मेथिलेटेड स्पिरिट्स म्हणून विकले जाते, जे इथेनॉल असते ज्यामध्ये थोड्या प्रमाणात मिथेनॉल असते आणि शक्यतो काही रंग जोडले जातात. मिथेनॉल विषारी असल्याने, औद्योगिक मेथिलेटेड स्पिरीट पिण्यासाठी अयोग्य बनवते, खरेदीदारांना अल्कोहोलयुक्त पेयांवर आकारला जाणारा उच्च कर टाळण्यासाठी ते खरेदी करण्याची परवानगी आहे.
- इंधन म्हणून इथेनॉलचा वापर: खालील समीकरणात दाखवल्याप्रमाणे इथेनॉल कार्बन डायऑक्साइड आणि पाणी तयार करण्यासाठी जळते आणि ते स्वतःच्या मर्जीने किंवा गॅसोलीन (गॅसोलीन) मध्ये मिसळल्यावर इंधन म्हणून वापरले जाते.
CH3CH2OH+3O2→2CO2+3H2O
- गॅसोहोल (“Gasohol”) – हे एक पेट्रोल/इथेनॉल मिश्रण आहे ज्यामध्ये अंदाजे 10-20% इथेनॉल असते. कारण इथेनॉल किण्वनाद्वारे तयार केले जाऊ शकते, तेल उद्योग नसलेल्या देशांसाठी गॅसोलीन आयातीचे प्रमाण कमी करण्यासाठी ही एक उपयुक्त पद्धत आहे.
- विद्रावक म्हणून इथेनॉल: इथेनॉल विद्रावक म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हे तुलनेने सुरक्षित आहे आणि पाण्यात अनेक अघुलनशील सेंद्रिय संयुगे विरघळण्यासाठी वापरले जाते. उदाहरणार्थ, अनेक परफ्यूम आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये.
- मिथेनॉल इंधन म्हणून: जेव्हा मिथेनॉल जळते तेव्हा कार्बन डाय ऑक्साईड आणि पाणी सोडले जाते, सूत्रात दिल्याप्रमाणे:
2CH3OH+3O2→2CO2+4H2O
- ज्वलन सुधारण्यासाठी ते पेट्रोल अॅडिटीव्ह म्हणून वापरले जाऊ शकते आणि इंधन म्हणून त्याचा वापर त्याच्या स्वत: च्या नियमांनुसार देखील तपासात आहे.
- औद्योगिक फीडस्टॉक म्हणून मिथेनॉल: मिथेनॉलचा वापर इतर संयुगांच्या निर्मितीसाठी देखील केला जातो, उदाहरणार्थ, मिथेनॉल (फॉर्मल्डिहाइड), इथॅनोइक ऍसिड आणि विविध ऍसिडस्. मिथाइल एस्टर. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, हे नंतर अधिक उत्पादनांमध्ये रूपांतरित केले जातात.
आमच्या इतर पोस्ट,